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BACIAJE DI CERCENASCO

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le baciaje di cercenasco

Un'altra tipologia di canestrello è la Baciaja di Cercenasco (nell’area Pinerolese), che utilizza la farina di mais, a parziale sostituzione della farina di frumento. La Baciaja, che è un biscotto a cialda abbastanza sottile e friabile, viene cotta sul fuoco, usando un ferro a pinza appositamente dedicato.

logo dellla baciaja di cercenascoLe Baciaje si presentano per lo più con disegno a forma di grata e possono essere al cioccolato, al limone, alla nocciola e al gianduja.

 


 

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Ultimo aggiornamento: 15/01/2015