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CAVOLFIORE DI MONCALIERI |
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Il tipico Cavolfiore di Moncalieri non è solo un ortaggio apprezzato per l'ottimo sapore e la particolare croccantezza che lo rende adatto a tutte le preparazioni gastronomiche, ma è anche molto bello. 
Presenta infiorescenze con corimbi ben serrati a forma di cupola appuntita, avvolte a spirale come il guscio delle chiocciole, e il loro colore varia dal bianco avorio al bianco neve, con leggere sfumature di rosa.
La coltivazione di questa varietà di cavolfiore fu introdotta in Piemonte dagli orticoltori di Casa Savoia provenienti dalla Francia, e nel tempo si è consolidata nel Moncalierese e nelle aree limitrofe affermando una vera e propria vocazionalità territoriale.
Il Cavolfiore di Moncalieri è presente in commercio da metà ottobre sino alla fine dell'inverno, complici la pioggia, la nebbia e la brina che tanto gli si confanno.
Provincia di Torino
Progetto "Sviluppo e Valorizzazione produzioni tipiche"
Dirigente Responsabile: Elena Di Bella
corso Inghilterra 7, 10148 Torino - Tel. +39 011 861.6141-6308 - Fax +39 011 861.6479
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Ultimo aggiornamento: 28/07/2010
