Provincia di Torino

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CILIEGIE DI PECETTO

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Le ciliegie di Pecetto sono frutti delle specie:

• Prunus avium var. Juliana, a polpa tenera, in italiano ciliegie propriamente dette, in piemontese cirese o cerese.
• Prunus avium var. Duracina, a polpa consistente, in italiano duroni, in piemontese graffion

Nelle colline del Torinese e del Chierese, per le favorevoli caratteristiche del suolo e del clima della zona, si sono diffuse vecchie varieta' o cloni che si sono affermati localmente e coltivati secondo tecniche frutticole ecosostenibili e biologiche.

In particolare si sono affermate negli anni varieta' caratteristiche per il sapore, il colore o la resistenza allo spacco.

Le principali sono:

• Galucia: durone di colore rosso scuro, grosso e rotondo, con picciolo lungo e polpa croccante.
• Galuciu: durone con buccia di colore rosso scuro e polpa consistente.
• Graffione di Pecetto o Grafiun d'la Spirit o Graffione Bianco: durone bianco di ottima consistenza, adatto alla conservazione sotto spirito.
• Martini: frutto cuoriforme, appiattito da una parte, di colore rosso brillante, polpa croccante, sapore molto dolce.
• Mollana: ciliegia resistente allo spacco, polpa molle, non troppo dolce.
• Vigevano: ciliegia di colore rosso vivo.
• Vittona della spiga: ciliegia a frutto cuoriforme, di sapore molto dolce.
• Vittona: ciliegia tenera dolce, con buccia di colore scuro e polpa di scarsa consistenza

Ultimo aggiornamento: 28/07/2010