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DOUX D'HENRY

Doux d'Henry Il suo nome sembra derivare da Enrico IV Re di Francia che lo apprezzò nel corso di una sua visita nel territorio di qua dalle Alpi e più precisamente nel Pinerolese, ove si ritiene abbia origine. Ancora oggi è l'unica zona di coltura ed un tempo era utilizzato soprattutto da mensa.

L'uva ha gli acini molto grandi e di moderata acidità, rientra nel novero dei vitigni un tempo utilizzati a scopo igienico per le cure d'uva e per cui esistevano appositi "centri uvali".

È un vitigno dal buon vigore a cui si addice una potatura lunga, ma presenta una certa alternanza di produzione legata soprattutto alle condizioni climatiche nel periodo della fioritura: ha infatti la particolarità di essere maschio sterile a causa degli stami riflessi che non riescono ad assicurare una impollinazione sufficiente. Per questo il grappolo si presenta spesso spargolo.

Nel vigneto è assolutamente necessaria la presenza di altri vitigni impollinatori frammisti a quelli del Doux D'Henry. Il vino ottenuto e' asciutto, dal colore tenue e profumo gradevole.