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NEBBIOLO

Nebbiolo È un vitigno a maturazione tardiva in grado di fornire vini di elevatissima qualità e trova in Canavese - per quanto riguarda il Torinese - un'area tradizionale di coltura che è Carema ed il Canavese.

Nelle caratteristiche pergole aggrappate alla montagna di Carema il nebbiolo trova la sua più alta espressione qualitativa, ma è presente in buona quantita' anche nell'area della Serra d'Ivrea.

La vigoria e la produttività sono buone ed il grappolo è piramidale e medio grande.

Fornisce un vino di buona struttura con elevata alcolicità e dotazione di tannini, ma con limitato tenore di antociani, adatto quindi a periodi di lungo invecchiamento.