CONCORSO "DOLCE 2006" Nell'ambito di "CioccolaTò", in gara gli allievi di tre Istituti alberghieri di Torino e provincia

Nell'ambito di " CioccolaTò" la Provincia di Torino intende valorizzare gli Istituti alberghieri del capoluogo e del territorio, che giocano un ruolo di primo piano, ponendosi tra i soggetti più dinamici nel trasmettere e tramandare la cultura del cioccolato torinese e piemontese.
Per valorizzare la professionalità dei futuri chef, è nata l'idea di un concorso tra gli allievi degli Istituti, per la creazione del "Dolce 2006", in grado di coniugare cultura, storia e sapori del cioccolato. Il dolce dovrà distinguersi per forma, gusto ed originalità. Una giuria ha selezionato le tre ricette ritenute più idonee.

RICETTE E PARTECIPANTI

		Crostata Competition 2006 3^ B Beccari di Torino Delizia delle Alpi con salsa di barolo chinato 5^ C Colombatto di Torino Dolce neve di Seirass con cuore di cioccolato 3^ A Cucina Beccari di Torino Prus martin ai colori olimpici classi E e F Beccari di Torino Spuma di cioccolato bianco con biscotto alle nocciole e salsa di bicerin 3^ B Colombatto di Torino Torta nocciolino 3^ classe Cucina di Chivasso Ubertini-Caluso Tortino al gianduja con zabaione al passito di Caluso e gelato all'amaretto 3^ A Colombatto di Torino